Приготовить суши в домашних условиях не так сложно, как может показаться
на первый взгляд. И не важно, что с первого раза не получится слишком
красиво. Менее вкусными они от этого не станут :) Со временем вы
обретете необходимые навыки, и сможете делать суши легко и играючи. В
среднем, процесс приготовления занимает час-полтора.
Основные типы суши:
1. Нигири (сжатые суши): небольшие, сжатые брусочки риса размером с
палец, с кусочком рыбы сверху. В суши барах обычно подаются парами
2. Маки (роллы): комбинация риса с любыми морепродуктами и овощами,
закатанная в лист морской водоросли нори. Впоследствии рулон разрезается
на кусочки
3. Чираши-суши (раздельные суши): наиболее распространенный в Японии
вид. Рис раскладывается в небольшие контейнеры, после чего увенчивается
произвольной комбинацией морепродуктов и овощей
4. Оши-суши (прессованные суши): приготовленная или маринованная рыба
помещается на дно небольшого контейнера, который затем заполняется рисом
до краев. Сверху на рис кладется гнет. Через некоторое время заготовку
вынимают, переворачивают рыбой кверху и разрезают на кусочки
5. Смешанные суши: любые другие, не попавшие в выше приведенные
категории. Например, фукуза-суши - квадраты тонкого омлета, используемые
для завертывания риса
