| Ингредиенты - томатный соус - 700г
- бульон (фюме) - 50г
- масло подсолнечное - 60г
- масло сливочное - 30г
- грибы белые - 150г
- лук репчатый - 250г
- перец стручковый сладкий - 75г
- морковь - 10г
- петрушка - 20г
- эстрагон - 5г
- шпинат - 10г
- чеснок - 3г.
Способ приготовленияМорковь,
петрушку, стручковый сладкий перец и репчатый лук нашинковать соломкой;
грибы нарезать тонкими ломтиками. Подготовленные овощи спассеровать, а
грибы обжарить на подсолнечном масле отдельно. После этого грибы и овощи
соединить, залить томатным соусом, добавить сильно концентрированный
бульон (фюме) и варить при слабом кипении 15-20 минут. За 2-3 минуты до
окончания варки в соус положить мелко нарезанные листья эстрагона и
шпината, а по окончании варки положить соль, мелко рубленный чеснок и
сливочное масло.
| 
