Ингредиенты - баранина - 100г - картофель - 80г - капуста - 80г - свекла - 60г - морковь - 15г - корень петрушки - 10г - корень сельдерея - 10г - лук репчатый - 15г - квас хлебный - 100г - сметана - 15г - перец красный стручковый - 3г - чеснок - 2г - сахар - 5г - зелень петрушки - 3г - лавровый лист - по вкусу - соль.
Способ приготовленияВ бульон из
баранины положить тушеные, нарезанные соломкой морковь, петрушку,
сельдерей, репчатый лук и дать закипеть. Затем добавить нарезанный
дольками картофель, нашинкованную капусту, довести до кипения, положить
стушенную с уксусом свеклу, влить хлебный квас, заправить солью, красным
стручковым перцем, лавровым листом, чесноком, измельченной зеленью
петрушки и варить до готовности. При подаче в тарелку положить сметану, отдельно подать пирожки, начиненные бараньим ливером.
|