Еще летом я заморозила вишню, собранную на даче, но потом
абсолютно про неё забыла. И вот недавно я вспомнила про ягоды и
задумалась: что бы из них приготовить? Видимо, организм требует
витаминов:)
Так у меня родилась идея вишневого торта. Сочетание
получилось очень простое: готовые бисквитные коржи с какао, вишневый
крем и белая шоколадная глазурь.
А на то, чтобы украсить торт
кусочками желе, меня подтолкнул торт битое стекло, рецептом которого я
также недавно с вами делилась. Яркое желе на белой глазури выглядит
очень эффектно! Хотя этот вишневый торт можно украсить как угодно, на
сколько хватить вашей фантазии.
Для приготовления торта на 8-10 персон потребуются следующие ингредиенты: упаковка готовых шоколадных бисквитных коржей масло сливочное – 100 г сгущенное молоко – 0,5 стакана замороженная вишня – 250 г (это около 2 стаканов в замороженном виде) белый шоколад – 100 г сливки 20% — 100 г упаковка красного желе для украшения – по желанию
Сложность: низкая.
Время приготовления: около 1 часа плюс ночь на пропитку торта.
Вишню
я разморозила и очистила от косточек, дав стечь соку. Для крема он ни
к чему, а вот для пропитки коржей его использовать вполне можно, если
хочется торта с большей кислинкой.
Кстати, вишню для этого рецепта мы термически не обрабатываем, поэтому она сохраняет максимум витаминов! Вишню измельчила в блендере до пюреобразного состояния. Вишневое пюре смешала со сгущенкой. Добавила масло (предварительно размягченное при комнатной температуре) и
снова перемешала. Удобнее это сделать с помощью блендера. Коржи промазала кремом. Верхний корж и бока промазывать не нужно! Для белой шоколадной глазури сливки довела до кипения и растопила в них
шоколад. Еще несколько минут подержала глазурь на небольшом огне, чтобы
она слегка загустела. Глазурь нужно при этом постоянно помешивать! Когда глазурь остыла, я покрыла ею верх и бока торта.
Для украшения я выбрала красное вишневое желе. Сделала его заранее,
согласно инструкции на упаковке, но воды добавила в 2 раза меньше – 100
мл вместо указанных 200 мл. Так оно получается плотнее, и из него легче
будет сделать украшение. Когда желе застыло, я достала его из холодильника и на минуту поставила
емкость с ним в миску с горячей водой. Затем перевернула желе на тарелку
и порезала его на небольшие кусочки. Эти кусочки выложила на торт в
произвольном порядке поверх глазури. Торт остался в холодильнике на ночь, чтобы пропитаться. Получилось очень вкусно: сладкие коржи, крем с кислинкой и нежная шоколадная глазурь. Приятного аппетита!
